桑椹

桑椹桑椹在蔬果排名的成分前十名者有鐵是第一，鈣為第三，維他命Ｃ，磷，鉀排在第八位，桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。

新鮮桑椹時果：每年3、4月盛產為期短暫，桑椹一年中的採收期僅一個半

月，約在清明時節，其餘的時間無法採收高品質的桑椹。以紫黑色粒大厚

實者為佳。

桑椹除拿來當水果外,還可作成桑椹果汁、桑椹果醬、桑椹乾、桑椹蜜餞、桑椹優格、桑果冰、桑椹醋等。

桑椹果汁做法：

1.      桑椹半杯、蘋果四分之一個、砂糖、冰開水半杯。

2.      將桑椹洗淨，蘋果切片，加冰開水用果汁機打碎，再過濾加糖即成。

桑椹果醬做法：
1. 將煮好的美味香醇新鮮桑椹果粒汁，繼續放在瓦斯爐上開小火煮，放 

     入冰糖及麥芽糖(隨個人口味 增減)，剛開始煮果醬時，在旁邊經常去 

     翻動冰糖及麥芽糖以免燒焦。

2. 等待冰糖及麥芽糖完全融化了，即可暫時離開,再去攪拌幾次，直到果

      汁收乾(成濃稠狀)，天然純新鮮果醬即大功完成,就可以離火裝到玻璃 

      罐待涼放入冰箱保存。