山芹菜

山芹菜香氣迷人

以下提供幾則山芹菜烹飪方法：　　　　　　　　　

翡翠沙拉
材料：山芹菜半斤、(1)番茄醬三大匙、沙拉醬五大匙、(2)油和鹽各一大匙
作法：
1.(1)拌勻備用。

2.山芹菜摘去葉片洗淨。

3.半鍋水煮開後加(2)，並放入山芹菜

4.梗燙熱即刻撈起切段置盤，可沾(1) 料食用。

芹香肉絲
材料：山芹菜半斤，里肌肉三兩
調味：沙拉油二大匙，(1)醬油、糖、沙茶醬各二分之一匙，太白粉一匙，(2)鹽二分之一茶匙、味精四分之一匙
作法：
1.豬肉切絲加(1)料醃十五分鐘使入味。
2.芹菜去葉後洗淨切段。
3.鍋熱入油二大匙，倒入豬肉絲，大火快速拌炒至肉變色即可撈起。
4.餘油入芹菜段拌炒數下再加(2)料及豬肉絲拌炒。

山芹紫菜蛋花湯
材料：山芹菜半斤，雞蛋三個，紫菜少許，鹽、味精、清香油適量。
作法：
1.山芹菜連葉洗淨，切小段備用。
2.鍋內水煮開後，放入山芹菜等滾後再加入蛋花、紫菜、鹽、味精清香油 即可。

落葉知秋
材料：芹菜葉 1兩、紫菜 少許、蛋 1個、水6碗、(1) (鹽 1茶匙、味精 1/4茶匙)
作法：
1.芹菜葉洗淨、蛋打散備用。
2.鍋入6碗水煮開後入芹菜葉至滾，加(1)及蛋液、紫菜，並滴數滴香油即可。